Dipeptidasa E

Plantilla:Enzima La dipeptidasa E (Plantilla:EC, también conocida como aspartil dipeptidasa, peptidasa E, producto del gen PepE (Salmonella typhimurium); es una enzima bacteriana que cataliza una reacción de hidrólisis sobre un dipéptido que comienza (extremo N-terminal) con el aminoácido ácido aspártico.

Esta enzima por lo tanto cataliza la siguiente reacción química:

Asp-Xaa + [[agua|Plantilla:Fquim]] $\rightleftharpoons$ Asp + Xaa

Esta enzima no actúa sobre péptidos cuyo aminoácido N-terminal sea glutámico, asparragina o glutamina, tampoco es capaz de escindir péptidos en los cuales el aminoácido N-terminal es isoaspártico.

No es necesario para la actividad de la enzima que el dipéptido tenga un grupo carboxilo libre.

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