Número de Stefan

El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material.

Etimología

El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.

Descripción

Se define como:

$\mathrm{S}\mathrm{t}\mathrm{e}=\frac{c_p\mathrm{\Delta }T}{L}$

Símbolo	Nombre	Unidad
$\mathrm{S}\mathrm{t}\mathrm{e}$	Número de Stefan
$c_p$	Capacidad calorífica a presión constante	J / (kg K)
$\mathrm{\Delta }T$	Diferencia de temperaturas entre fases	K
$L$	Calor latente, por ejemplo de fusión	J / kg