L-ascorbato oxidasa

Ascorbato oxidasa dimer, Zucchini.

En enzimología, la L-ascorbato oxidasa (EC 1.10.3.3) es una enzima que cataliza la reacción química:

$\mathrm{2}\mathrm{L}\mathrm{-}\mathrm{a}\mathrm{s}\mathrm{c}\mathrm{o}\mathrm{r}\mathrm{b}\mathrm{a}\mathrm{t}\mathrm{o}\mathrm{+}{\mathrm{O}}_{\mathrm{2}}\mathrm{\rightleftharpoons }\mathrm{2}\mathrm{d}\mathrm{e}\mathrm{s}\mathrm{h}\mathrm{i}\mathrm{d}\mathrm{r}\mathrm{o}\mathrm{a}\mathrm{s}\mathrm{c}\mathrm{o}\mathrm{r}\mathrm{b}\mathrm{a}\mathrm{t}\mathrm{o}\mathrm{+}\mathrm{2}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{O}$

Por lo tanto, los dos sustratos de esta enzima son el L-ascorbato y O₂, mientras que sus dos productos son deshidroascorbato y H₂O.

Función

Esta enzima pertenece a la familia de las oxidorreductasas, específicamente a aquellas que actúan en difenoles y sustancias relacionadas, con el oxígeno como aceptor. Esta enzima participa en el metabolismo del ascorbato. Además, emplea un cofactor: el cobre.

Nomenclatura

El nombre sistemático de esta clase de enzimas es L-ascorbato: oxígeno oxidorreductasa. Otros nombres en uso común incluyen ascorbasa, oxidasa del ácido ascórbico, ascorbato oxidasa, ascórbico oxidasa, ascorbato deshidrogenasa, la oxidasa del ácido L-ascórbico, AAO, L-ascorbato: O2 oxidorreductasa, y AA oxidasa.